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普洱茶鑒別最全攻略

陳劍頭像
創始人 陳劍
2018-10-10 閱讀 專題:
      有人說:喝茶喝的不是水,而是滋味,時間長了,甚至喝的都不是茶的滋味,而是內心和人生的滋味。不同季節或一日之中不同的時間,對應著不同的茶,像極了生命中或涼或暖的時光。不同的是,生命中的平淡時光占大多數,而心靜下來,茶里,卻總有滋味。
普洱茶鑒別最全攻略
茶葉是飲料,其飲用價值取決于茶滋味的好壞。純正的茶滋味可區別其濃淡、強弱、鮮、爽、醇、和。不純的區別其苦、澀、粗、異。
 
茶味的純異
 
一、純正:指品質正常的茶應有的茶味。
 
1、“濃”指浸出的內含物豐富,有厚的感覺。
2、“淡”則相反,指內含物少,淡薄無味。
3、“強”指茶湯吮入口中感到刺激性或收斂性強。
4、“弱”則相反,入口刺激性弱,吐出茶湯口中味平淡。
5、“鮮”似食新鮮水果的感覺。
6、“爽”指爽口。
7、“醇”表示茶味尚濃,回味也爽,但刺激性欠強。
8、“和”表示茶葉平淡正常。
 
二、不純正:指滋味不正或變質有異味。
 
  1、“澀”似食生柿,有麻嘴、厚唇、緊舌之感。澀味輕重可以從刺激的部位來區別,澀味輕的在舌面兩側有感覺,重一點的整個舌面有麻木感。一般茶湯的澀味,最重的也只在口腔和舌面有反映,先有澀感后不澀的屬于茶湯滋味的特點,不屬于味澀,咽入茶湯后一直澀感存在的才屬于澀味。澀味一方面表示品質老雜,另一方面是夏秋季茶的標志。
 
  2、“粗”指粗老茶湯味在舌面感覺粗糙。
 
  3、“異”屬不正常的茶味,如酸、餿、霉、焦味等。
 
  茶味與香氣關系密切,品味時能嗅到的各種香氣,如花香、熟板栗香、青氣、煙焦氣味等,往往在滋味上也能感受到。品飲評價茶味時,與香氣是可以互相輔評的,一般來說,香氣好的茶,滋味也好。
 
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附子簡介
陳劍 創始人
深入云南普洱茶市場20年,深入了解普洱茶市場運作情況。
20年前作為攝影記者深入云南普洱茶村落,從此與普洱茶結下了不解之緣,現專注普洱茶研究、銷售,其普洱茶經營理念:做普洱茶市場的搬運工,只把對的茶推薦給對的人。從未有過購買普洱茶的朋友請繞行,因為只有經歷過多次其它商家購買經歷的朋友才能感受到普洱迷價格及質量的殺傷力
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